九江弯刀
烧肉斩件
九江弯刀示范
选择你的刀
不锈钢或碳钢
四款选择，配钢柄、木柄或铁柄。
01 / 不锈钢
不锈钢
较耐锈。用后手洗并擦干。
02 / 夹钢碳钢
夹钢碳钢
碳钢刀刃配较软外层钢材。用后擦干并薄涂油保养。
1号为最大尺寸，详细尺寸请见各商品页。
使用与保养
不锈钢：用后手洗，将整把刀擦干。不锈钢虽较耐锈，仍不宜长时间潮湿或浸水。
碳钢：用后立即擦干，并薄涂食用级保养油。自然氧化色属正常现象。木柄及铁柄亦须保持干爽，请勿放入洗碗机。
斩骨：限轻至中度斩骨工作。大而硬的骨头应用专门斩骨刀。请勿斩切冷冻食材。
需要选刀建议？试用选刀指南 →常见问题
九江弯刀适合做什么？
九江弯刀是传统微弯刀形菜刀，适合广式烧腊、家禽、海鲜及轻至中度斩骨工作，例如烧鸭、烧肉及排骨斩件。
是否所有骨头都能斩？
不是。这些款式适合轻至中度斩骨工作，应避免大而硬的骨头及冷冻食材。不确定时，请先向我们查询合适刀款。
应该选哪个尺寸？
请比较各商品页的刀刃长度、全长及重量。1号最大。碳钢铁柄款提供1号及2号，其余款式另有3号。传统制作的尺寸或有轻微差异。
不锈钢还是碳钢？
想日常保养较简单，可选不锈钢。喜欢传统夹钢刀身，并愿意用后擦干及上油，可选碳钢。两者均须手洗及仔细擦干。
下单前需要协助？
告诉我们你常处理的食材及切法，我们可以协助选刀。 联系梁添 →
梁添九江弯刀